哈元火鍋隸屬于重慶海源餐飲有限公司，是集餐飲管理、火鍋連鎖加盟品牌、健康食品開發(fā)、餐飲文化研究為一體的名氣民營企業(yè)。它的前身是重慶哈爾達火鍋。在取得巨大經濟效益和社會效益的同時，公司還積極回歸社會，先后扶持貧困學生、扶持困難群眾、捐贈和發(fā)展社會公益事業(yè)，為和諧重慶的建設做出了積極貢獻！

哈爾火鍋1985年起源于重慶，1997年在涪陵開發(fā)，2009年正式更名為重慶哈元火鍋城。它以其菜肴豐富、品質合格、收銀小、銷路快、中和醇厚、味道鮮美等特點在重慶流行了十多年。被重慶《巴渝都市報》稱為“哈爾之謎”；它以嚴格的管理、周到的服務、安全健康的飲食火鍋業(yè)而聞名。多次榮獲全市先進單位、文明單位、消費者合格店、好的火鍋稱號，成為重慶火鍋行業(yè)的一朵奇葩。

在過去的20年里，哈源人勤于修煉內功，為治理而努力。他們一直專注于重慶火鍋領域。公司擁有一批忠于企業(yè)的火鍋信徒，以及來自名氣餐飲、酒店、餐飲企業(yè)具有多年行業(yè)管理經驗的專業(yè)人士。該精英團隊依托對國內外餐飲連鎖加盟企業(yè)管理的深入研究，將先進的餐飲連鎖管理模式與中國餐飲業(yè)的實際情況相結合，長期總結和積累了一套實用高效的“哈元火鍋管理模式”。

秉承中華民族幾千年來賴以生存的“醫(yī)食同源”的文化內涵，通過專家、技術人員和哈源公司全體員工的辛勤研究和反復調試，我們已經成功推出了全國原創(chuàng)立調味料“潤干顎燕湯”——火鍋搭檔?；疱佊邪閭H，永遠不要生氣，永遠不要拉肚子。這一舉措真正為全國不同地區(qū)的特許經營商和不同消費群體提供了熱而不干、醇厚和中性的當代重慶火鍋美食。

一、醫(yī)食同源大文化 健康火鍋新品質

唐朝時期的《黃帝內經太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想?！秲冉洝穼κ朝熡蟹浅２环驳睦碚摚纭按蠖局尾?，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；質量合格治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為較早的食療原則。

“藥食同源” （又稱為“醫(yī)食同源”）是說中藥與食物是同時起源的?！痘茨献印ば迍沼枴贩Q：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒?！笨梢娚褶r時代藥與食不分，質量合格者可就，有毒者當避。

由此可見，在中醫(yī)藥學的傳統(tǒng)之中，論藥與食的關系是既有同處，亦有異處。但從發(fā)展過程來看，遠古時代是同源的，后經幾千年的發(fā)展，藥食分化，若再往今后的前景看，也可能返樸歸真，以食為藥，以食代藥。

觀重慶火鍋，今已風靡全國，實為國人之喜愛。然其燥辣之患卻令人望而生畏。今日大眾卻又喜一時一事之舒適，貪一杯一勺之口快，食之怪異病益多發(fā)。古人以食養(yǎng)生，今人以食養(yǎng)病，真乃人類之患，天下之憂也。承先祖“醫(yī)食同源”之訓、受而今科學倡明之教，我哈元火鍋城以天下人之快樂、健康為其心愿。

為解火鍋中辛辣之燥疾，特研制出以天然中醫(yī)為引，調和生克制化之火鍋湯頭，名之“潤燥頷顏湯”，又稱“火鍋伴侶”。一謂生津，二謂潤燥，三謂降火，四謂消食，五謂健脾，六謂養(yǎng)顏。食之，體內生津，能生津方能潤燥，燥既化合必然降火；食之能化，當然健脾養(yǎng)胃，脾胃具功效精神形于體貌，自得美顏。

為將中華醫(yī)學大文化推而廣之，弘而揚之，哈元大火鍋愿將中醫(yī)及食療之經驗湯頭，分期輪番向廣大食客介紹、推廣，愿此舉能讓大眾生活更為快樂、健康。

二、五味調和 均衡營養(yǎng)

五味，是指藥物有酸，苦，甘，辛，咸，五種不同的味道，因而具有不同的有助于緩解作用。有些還具有淡味和澀味，因而實際上不止五種。但是，五味是最基本的五種滋味，所以仍然稱為五味。

辛“能散，能行”，即具有發(fā)散，行氣行血的作用。

甘：“能補，能和，能緩”，即具有補益，和中，調和藥性和緩急止痛的作用。

酸：“能收，能澀”，即具有收斂，固澀的作用。

苦：“能泄，能燥，能堅”，即具有清泄火熱，泄降氣逆，通泄大便，燥濕，堅陰（瀉火存陰）等作用。

咸：“能下，能軟”，即具有瀉下有助于潤腸，軟堅散結的作用。

哈元火鍋底料經選用上等郫縣豆瓣、豆豉、牛油、色拉油、老姜、大蒜和幾十種天然草本香料及中藥材精心熬制而成，湯紅油亮、辣而不燥、中正醇和、久煮不渾湯，具有開胃健脾、增強免疫功能的作用。另在紅湯鍋底中放入了藥理性較強的天然鵝卵石，補充人體所需的大量微量元素。

大大區(qū)別于傳統(tǒng)火鍋要么突出辣、要么突出麻、要么突出香的扭曲個性，轉而更加注重五味調和，使哈元火鍋麻、辣、鮮、香、爽很好平衡，充分詮釋了哈元火鍋“快樂和諧我生活，幸福健康中國人”的食尚理念。

三、堅持手工工藝 尊崇自然就好

在重慶火鍋大力提倡底料機器生產、標準成品、什么都量化的今天，重慶哈元火鍋堅持的“傳統(tǒng)工藝、手工熬制、尊崇自然”的產品制作理念顯得是那么的獨特。因為我們相信，重慶火鍋是老祖先們留給重慶人“一座挖不盡的金礦”，是一種風味獨特的大眾“特色美食”，在某些關鍵的工藝方面，永遠是某些冰冷的機器代替不了的。

重慶火鍋可謂是靈性的，他需要您在熬制時的悟性、靈氣和心境，需要您具備相應的品格、道德和良心，總之，他需要相配的人?！敖馃o足赤、人無完人”，也許正是傳統(tǒng)重慶火鍋手工熬制的那種過程、調料的融合、自然的配鍋和不太完全標準化的美，才讓重慶火鍋顯得那么的魅力，讓重慶火鍋回歸自然吧！

1、具有合法資格的法人，自然人或其他組織;

2、具有一定的商業(yè)背景和經商經驗;

3、熟悉當地市場環(huán)境和消費需求;

4、具有一定經濟、加盟實力;

5、具有合格的商業(yè)信譽及品德;

6、具有合格的社會關系，較強的人際溝通，財務管理能力;

7、具有專注于餐飲事業(yè)的開拓精神和韌性;

8、認同公司經營理念，服從總部管理，配合總部的市場運作。

哈元火鍋創(chuàng)業(yè)費用不高,難度不高輕松開店。哈元火鍋提供不錯的選址建議，哈元火鍋專家親赴選址，提供系統(tǒng)培訓，為哈元火鍋合作商提供指導。那么哈元火鍋加盟費多少錢呢?從上表可以發(fā)現，加盟哈元火鍋的費用預計在10-20萬元，其中加盟費5萬元，爭取進一步提升金一萬元，開店所需設備以及材料費用5-10萬元。創(chuàng)業(yè)者要想成功開設哈元火鍋加盟店的話，創(chuàng)業(yè)者還需有相應的資金用于門店的籌建，主要用于門店的租金、裝修、設備等，開店少不了房租以及裝修等其他雜費，預計2-3萬元。

哈元火鍋的加盟費用并不是固定不變的，而是與不同的城市消費水平、以及不同的店鋪面積等客觀因素有關。加盟者可以根據自身的加盟實力，擇優(yōu)選擇與自身條件較為匹配的模式進行加盟，有利于提高加盟成功率。