麻辣香鍋發源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬于盆地，也屬于平原地區，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以后，成就了"一鍋香"。

　　內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的"二荊條"為優佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川專屬的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有"一鍋紅艷"之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現代人對健康的追求。

　　隨著一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發，使麻辣香鍋適宜餐廳經營與操作:原料上， 擴展到了海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達數百種之多;味型上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點;辣味上，進一步細化，采用5-7級的分級方式，點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異;結果上，在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等結果的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。

　　(1)市場啟動支持。提供市場營運初期運作的各類指導，確保加盟商輕松啟動市場，迅速帶領市場。

　　(2)區域保護支持。加盟店在各區域限額加盟，嚴格執行公司區域保護政策，統一規范市場秩序。

　　(3)開業帶店支持。營運人員上門跟蹤指導直至整個運作走向正軌成熟為止。

　　(4)新品更新支持。每月將不定期根據市場的變化推出新品，引路奶茶市場消費潮流。

　　(5)店面升級支持。實施完善可行的經營管理模式和店面迅速升級方案，使加盟商迅速升級、理想發展。

　　(6)市場推廣支持。實施強有力的廣告宣傳、具有針對性的營銷和促銷活動，確保銷售業績節節攀升。

　　(7)技術培訓支持。總部進行全面技術系統培訓，不論加盟者有無經驗都讓您成為真正的餐飲行家。

　　(8)市場營運支持。總部對加盟店多方面進行市場考核、評估，提出意見，深入探討、改進方案，提高經營。

　　1、加盟商可以郵寄或電子郵件免費索取意都配套資料。

　　2、申請合作者的篩選與評估。

　　3、電話信函往來，跟準合作者深度溝通，拉近彼此之間的距離。

　　4、公司指導合作者進行市場調研、評估，初步達成合作意向。

　　5、意向合作者到總公司考察。

　　6、洽談協商，簽訂合同，交納首批貨款。

　　7、合作商簽訂合同的同時，接受營銷培訓。委派2-3名技術人員，學習整體產品技術培訓、樣品制作等。

　　8、合作商店址的選擇，租賃合同的簽訂。

　　9、公司提供的店面裝修標準以供合作商作為店面設計裝修的參考樣本，具體標準以合作商所確定法人施工圖為準進行裝修。

　　10、市場運作首批進貨。條件許可，總部派人員上門指導、培訓。

　　11、正式開業。