香鍋里辣自助火鍋辣出美味，辣的過癮，辣出不錯，香鍋里辣自助火鍋的食材混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 集天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。香鍋里辣自助火鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。
香鍋里辣自助火鍋五大主題鍋品，既可食客自選食材進行搭配，又可套餐經營，免去點單的時間，并且葷素搭配合理，營養更均衡，食客自然更愛！集合爆炒、涼拌、煲鍋、主題等香鍋手法，將主食、小吃、飲品、香辣蟹等納入菜單，選擇更多，自然 食客盈門活力不斷！
一鍋佳肴引名家，香山居士首當先
相傳唐元和十四年春，皇帝貶黜白居易到忠州(即今重慶忠縣)任刺史，那在當時還是個偏遠荒涼的地方，自然環境相當惡劣。一日，他準備去城西的龍昌寺與清禪師探討治郡之道，途中遇見一個老婦人抱著頭破血流的孩子呼天搶地的痛哭之聲，他停下來問清緣由，原來老嫗帶著外孫下山進城，外孫不小心跌落山崖身亡，今年這個地方已經摔死好幾個人了。
道別之后，白居易立即回到府中，一連幾天茶不思飯不想，決定為民開路。老百姓紛紛捐錢捐物，修路期間他經常帶著府吏到工地指揮、查看、設計，幾個月后一條每級一丈多長、一尺高、一尺五寬，共一百多級的"天路"竣工了，忠州老百姓各自從家里拿出菜、肉、魚等食材混到一個鍋里，加上各色菜肴一并相烹，尤以當地有名的辣椒作為主要輔料，配以麻椒等味性相佐的調料，烹成的菜肴麻、辣、干、香，送去白居易府中，白居易得此佳肴，一連喝了好幾大碗酒，對這道菜贊賞有加，為這道菜取名為"一鍋艷"！為歌頌白刺史的功績，當地人把這道菜奉為上品，每到節日或重大活動，筵席上必定有這道主菜！
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