今日牛事潮汕火鍋鍋底湯頭講究“清”，用牛骨熬制的清湯湯底十分考驗(yàn)各種食材的新鮮程度和原本味道。在潮汕當(dāng)?shù)?，火鍋店門口總有幾個(gè)彪悍的師傅霍霍地切著肉，這是潮汕牛肉美味的源頭，現(xiàn)殺現(xiàn)切的牛肉才能夠讓少量的水分流失，從而讓牛肉的更佳口感。今日牛事的厲害之處，便是將這份現(xiàn)殺現(xiàn)切在上海也貫徹了：潮汕當(dāng)?shù)氐姆硼B(yǎng)土山牛(黃牛)，從潮汕空運(yùn)到上海，每天新鮮現(xiàn)宰，店內(nèi)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，從牧場到餐桌絕不超過16個(gè)小時(shí)。為了讓新鮮美味，每天店內(nèi)甚至只供應(yīng)兩頭牛的肉量。肉雖好，切肉師傅的手上功夫卻也是十分緊要。店里的師傅都是從潮汕地區(qū)特意請來的，一頭牛擺在面前，師傅們從剔肋骨到取肉，可以在短短幾分鐘里迅速地取下十幾個(gè)精華部位，不是道行已高的潮汕牛肉廚師是做不到這樣的庖丁解牛。

　　今日牛事潮汕火鍋菜單共幾十種不同部位的牛肉以及內(nèi)臟部位可供選擇，我喜歡的就是胸口。這種胸膜部分的牛肉在上海十分少見，白白的乍一看很像是肥油的肉片，下鍋煮了五分鐘之后，變得口感脆爽又帶著少許韌勁，油香十足卻又毫不肥膩。更特別的是，和別的部位的牛肉不同，胸口越煮越香脆，不用擔(dān)心燙煮的時(shí)間，可以開心地從頭吃到尾。還有肥胼也是決不能錯(cuò)過的，這種牛腹的夾層肉，在整頭牛身上僅占百分之八的量，只有熟練的潮汕牛肉廚師才能將其分解剔出，很是難得。肥胼看上去肥瘦相間，紋理十分好看，吃口也是肥香兼具鮮嫩。如果是喜歡瘦肉多一些的人，那么匙皮和吊龍都是好選擇。匙皮是牛肩胛骨上方嫩肉 集中的部位，而吊龍則是依附在牛里脊骨外面的一層嫩肉，這兩個(gè)部位的牛肉雖然沒有過多的脂肪所帶來的肥香口感，但能讓人將牛肉本來的鮮甜嘗個(gè)明明白白。除去現(xiàn)切牛肉以外，今日牛事的牛肉丸、牛筋丸和生牛肉丸也都是店內(nèi)師傅們每天現(xiàn)打的，吃起來彈脆可口，咬開后，滿滿的油香汁水。而作為配菜的蔬菜菌菇等，也頗有些說頭：生長在無菌大棚里的無菌活體菇類，每天用純凈水灌溉培育，特別新鮮Q彈，鮮甜滑嫩;來自潮汕的腐皮，下鍋后薄軟細(xì)膩，豆香十足;還有潮汕當(dāng)?shù)氐拇翰?、條等，讓人恨不得生出幾個(gè)胃來嘗個(gè)歡暢。因?yàn)榕Ｈ庑詿?，所以店里還特別準(zhǔn)備了自制的涼茶，涼茶配料源自潮汕當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)秘方，由黑豆、生地、熟地熬制而成，具有清熱、滋陰養(yǎng)顏的作用，老少皆宜，除去酒以外，吃牛肉時(shí)試試涼茶，也是地道的潮汕吃法。

　　1、藥膳配料：私房藥材搭配，均衡調(diào)理，養(yǎng)生不上火，今日牛事好團(tuán)隊(duì)幫助加盟商進(jìn)行詳細(xì)的店面商圈調(diào)查、人群分析、自然環(huán)境、人文環(huán)境、店面硬件條件、裝修等評估,讓無任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的加盟商輕松完成選址工作.

　　2、健康食材：每一樣食材都精挑細(xì)選，讓健康出口，總部提供特色菜品配送、專用服裝配送、特殊原料代購、核心原料配送、專用物品配送等系統(tǒng)的物流配送服務(wù).

　　3、優(yōu)勢菜系：今日牛事菜品精而優(yōu)，都是大家喜歡的菜系，總部將根據(jù)加盟商和店面所在地區(qū)的市場情況,提供完整的開業(yè)營銷、業(yè)務(wù)提升、營業(yè)評估等方案,開展目標(biāo)市場調(diào)研、菜品價(jià)格定位、店面物料選購、制度建立、管理培訓(xùn)等系統(tǒng)的工作.

　　4、口味多變：川香粵味，應(yīng)有盡有，滿足多口味消費(fèi)，提供全面的營運(yùn)支持,在可行性分析、盈虧平衡分析、人員管理、成本控制、菜品質(zhì)量管理等營運(yùn)方面讓365天24小時(shí)全天候指導(dǎo).

　　5、工藝透明：操作步驟簡單明了，運(yùn)作過程一目了然，公司提供開業(yè)策劃、營銷策劃、廣告宣傳、促銷宣傳、公益活動(dòng)等促銷方案,設(shè)計(jì)相關(guān)促銷品,同時(shí),針對店面經(jīng)營發(fā)展的不同時(shí)期推出相應(yīng)的策劃宣傳,提升店面形象,擴(kuò)大品牌聞名度.

　　6、傳統(tǒng)時(shí)尚：今日牛事加盟店面風(fēng)格富有文化氣息，又兼具時(shí)尚感。

　　7、大眾消費(fèi)：主流的人均消費(fèi)，更具親和力。

　　1.加盟店主確立加盟意向，索取及完成填寫加盟今日牛事申請表。

　　2.今日牛事總部依申請表確認(rèn)合適并進(jìn)行聯(lián)系。

　　3.加盟店主尋求并確認(rèn)店鋪位置，并由今日牛事總部確認(rèn)。

　　4.雙方面談加盟細(xì)節(jié)及具體事項(xiàng)。

　　5.加盟店主與選定位置鋪主簽訂鋪面租賃合同。

　　6.加盟店主與今日牛事總部簽訂正式加盟合同。

　　7.今日牛事總部制定裝修計(jì)劃及方案，加盟店主尋求裝修人員并依加護(hù)進(jìn)行鋪面裝修。

　　8.加盟店主辦理店鋪?zhàn)C照。

　　9.加盟店主確定由今日牛事總部培訓(xùn)的人員，今日牛事總部進(jìn)行全套培訓(xùn)。

　　10.今日牛事總部全套指導(dǎo)首批入貨，開業(yè)前準(zhǔn)備以及開業(yè)前宣傳(門面及網(wǎng)絡(luò)途徑)。

　　11.今日牛事總部幫助開展業(yè)務(wù)前活動(dòng)，讓順利開業(yè)，專人開業(yè)駐店支持輔導(dǎo)。

　　12.今日牛事.今日牛事總部對加盟店進(jìn)行店鋪管理好監(jiān)督及咨詢，幫助開展市場競爭。

　　13.今日牛事總部研發(fā)新品，并幫助加盟店進(jìn)行新品推廣活動(dòng)。