蘇大姐，其名蘇興蓉，蘇大姐老火鍋傳人。其父蘇維章先生曾于上世紀(jì)40年代初在古鎮(zhèn)磁器口老碼頭開辦蘇氏火鍋店。1988年，蘇興蓉女士乘改革的春風(fēng)，秉承父業(yè)創(chuàng)辦“蘇大姐老火鍋”，傳承父親誠信經(jīng)商理念和調(diào)制火鍋的傳統(tǒng)技藝，博采眾家之長，對火鍋調(diào)料自有工藝進(jìn)行改進(jìn)，逐漸形成了鍋底湯色紅亮、湯汁回味悠長的特色，以其特有的老道醇厚贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，在民眾中樹立起爭取贏得口碑。“蘇大姐老火鍋”已遍布全國29個省市自治區(qū)，累計門店數(shù)量達(dá)628家，并實(shí)現(xiàn)了出口的夢想：蘇大姐老火鍋在美國的大都市--紐約開辦8年，久盛不衰，紅火至今，在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)。
經(jīng)營宗旨——競爭的關(guān)鍵靠品牌 品牌的影響靠特色 特色的扶持靠文化 文化的源泉是歷史
企業(yè)目標(biāo)——讓美食愛好者都吃到有品質(zhì)的重慶火鍋，做老店
經(jīng)營理念——服務(wù)是我們的靈魂 質(zhì)量是我們的生命
服務(wù)理念——讓每位顧客得到健康、快樂和感動
用人理念——企業(yè)提供寬大的舞臺 人人都有機(jī)會展示風(fēng)采
市場理念——只有淡季思想 沒有淡季市場 細(xì)節(jié)決定成敗
競爭理念——只打品質(zhì)戰(zhàn)不打價格戰(zhàn) 永遠(yuǎn)專注顧客的需求
經(jīng)營宗旨——競爭的關(guān)鍵靠品牌 品牌的影響靠特色 特色的扶持靠文化 文化的源泉是歷史
企業(yè)目標(biāo)——讓美食愛好者都吃到有品質(zhì)的重慶火鍋，做老店
經(jīng)營理念——服務(wù)是我們的靈魂 質(zhì)量是我們的生命
服務(wù)理念——讓每位顧客得到健康、快樂和感動
用人理念——企業(yè)提供寬大的舞臺 人人都有機(jī)會展示風(fēng)采
市場理念——只有淡季思想 沒有淡季市場 細(xì)節(jié)決定成敗
競爭理念——只打品質(zhì)戰(zhàn)不打價格戰(zhàn) 永遠(yuǎn)專注顧客的需求
經(jīng)營宗旨——競爭的關(guān)鍵靠品牌 品牌的影響靠特色 特色的扶持靠文化 文化的源泉是歷史
企業(yè)目標(biāo)——讓美食愛好者都吃到有品質(zhì)的重慶火鍋，做老店
經(jīng)營理念——服務(wù)是我們的靈魂 質(zhì)量是我們的生命
服務(wù)理念——讓每位顧客得到健康、快樂和感動
用人理念——企業(yè)提供寬大的舞臺 人人都有機(jī)會展示風(fēng)采
市場理念——只有淡季思想 沒有淡季市場 細(xì)節(jié)決定成敗
競爭理念——只打品質(zhì)戰(zhàn)不打價格戰(zhàn) 永遠(yuǎn)專注顧客的需求
蘇大姐老火鍋入選電視臺大型專題片《再說長江》重慶篇，反映了蘇大姐老火鍋的人文價值；
重慶電視臺編制播出了《火鍋母女》，專題介紹蘇興蓉母女倆的事跡和蘇大姐老火鍋的歷史；
此外，蘇大姐老火鍋先后入選央視“熱情創(chuàng)業(yè)” “分秒必爭”、“購時尚”等多個欄目，充分認(rèn)同了她所具有多元的文化內(nèi)涵。
