微山湖麻辣魚的餐飲店服務員會端上一鍋高湯，并用剪刀剪開一袋制造的“微山湖麻辣魚”底料下鍋。接著，精選無公害的新鮮青朝天椒和的九葉青青花椒被放入鍋中。鍋底燒開后，青椒和青花椒在清油中翻騰，散發出清香。此時，顧客可以開始燙菜，如青青草毛肚、鮮魚片等，經過微山湖麻辣魚的“洗禮”后，菜品更加清新，口齒留香。

微山湖麻辣魚從色香味方面，給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺。它真正地將火鍋“綠”到底。底料綠色、清香怡人、味不上身，口感麻味綿長，辣而不燥。它采用植物清油，比牛油更健康，湯底還可以打包回家用來煮魚等特點，深得消費者青睞。食客一致認可這是對傳統火鍋的顛覆。

微山湖麻辣魚以微山湖鯽魚為原料，脫水腌制，采用漁家傳統秘方，結合現代生產工藝精制而成，無任何添加劑，綠色、、骨肉同食、補鈣健身、回味悠長。湖區雜糧選用微山湖特產的芡實、蓮子、菱米等為主料，做八寶粥配以紅棗，具有益精氣，利耳目，補血延年，降血脂等，是難得的有檔次滋補美食。微山湖品牌有名氣度大，還在全國各類媒體注重品牌宣傳，更提高產品質量，產品深受消費群體喜愛。