黎平，這地方估計很多人都聽說過。它位于貴州省東南部，地理位置優越，旅游資源豐富，美食數不勝數。所以，現代人都喜歡去貴州黎平旅游，順便品嘗一下地道的黎平美食。今天，我將會帶大家走進貴州黎平，揭秘歐方米粉店生意不錯之因。

每天早晨來歐方家，吃一碗熱氣騰騰的米粉，這已經成為了街坊們的一個習慣。

據了解，歐方的米粉店每天至少能賣200碗，如果，每碗都按照五元錢計算的話，除去原材料和人工費，收銀還是很可觀的。

不管人多人少，每天中午一到，歐方的米粉店就會準時歇業，不是歐方不想開，而是她還要去市場采購第二天需要的所有食材，這備材至少需要半天的時間。

每天，關門之后，歐方要干的事情就是去隔壁的老街坊家預定第二天的米粉，順便給當天的米粉錢。 

歐方說，自己店內的所有米粉一直都是這家店提供的，因為是純手工制作的，所以味道也是格外好。

定好了米粉之后，歐方就趕緊回到自己的家中，準備第二天做米粉所需要的各種調料了。相比較以前的柴火鍋灶，現在用液化氣做飯給歐方節省了不少的時間。

另外，歐方還要準備兩種肉臊子，一種是帶辣椒的，一種是原味的，因為這里的小孩和老人都比較喜歡吃肉臊子。

做完這些之后，歐方才能短暫的休息一下。休息之后，她就要開始熬制骨頭湯了。幾十年如一日，歐方家的米粉店所用的湯都是純棒骨熬制而成的，而米粉店每天所用的湯都需要滿滿的兩大鍋。 

而歐方家的米粉店，讓街坊比較難忘的也正是這湯的味道。 

歐方將裝滿調料的布袋，放在鍋里和棒骨一起熬制。準備的工作就算是告一段落了，接下來，她要做的就是整晚上每隔兩個小時就要去給鍋里添一次湯天一次湯。為了提高/增加湯的味道，歐方還得不時的看一下火，而在凌晨五點左右的時候，歐方還要給湯里加一種調料——玉米酒，她添加玉米酒的目的就是為了讓湯的味道更濃郁。

接下來，歐方應該沒有什么時間再去休息了，因為馬上開門的時間就要到了，她還得去檢查一下，看一下有沒有遺漏。