老鴨粉絲，粉絲晶瑩潤滑，口感筋道，鴨胗、鴨腸香脆爽口，鴨血鮮嫩爽滑，鴨湯既鮮且香，人均6-10元的消費可謂價廉物美，廣受人民群眾的喜愛。老鴨粉絲的制作也十分簡單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的老鴨湯中燙熟后，將粉絲和老鴨湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨胗、蔥花、香菜和調味料等，便出品了一碗香味四溢、口感純正、回味無窮的正宗老鴨粉絲美味來。 

中國小吃市場正處在日益不錯的高峰時期，據2008年的數據顯示：中國的特色小吃市場的消費份額占到了整個餐飲行業的20%左右，銷售額達到了500億人民幣以上。老鴨粉絲加盟優勢是鴨類小吃在眾多小吃當中普遍收到特殊待遇，從北京烤鴨到久久鴨脖，再到現在的老鴨粉絲，可以說，只要是經營鴨類食品的店面，生意都異常的不錯，由此可以預料，老鴨粉絲湯的市場前景定是一片廣闊。