正宗重慶燒雞公是重慶特別出名的一道菜，主要材料是大公雞、豆瓣醬蜂蜜。輔料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干;香油、蒸醬。有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的結果。
出自于重慶的璧山區，據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，走到一個前不著村，后不著店的地方已是饑腸轆轆，好不容易看見一家食館，上前一問老板都關門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風靡川渝兩地。
溫中益氣，補精添髓，補虛益智。
做法
做醬
1、準備原料
豆瓣醬一包，重慶本地的醬比較好;
蜂蜜一瓶，沒有特別要求;
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干;
香油(南方稱麻油)少許。
2、蒸醬
將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺(南方叫調羹)，加入香油少許(香油千萬不要多放)。
把這些東西攪勻，放入(醬和碗一起)蒸鍋中蒸10分鐘。
注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉為小火慢慢的蒸。
蒸好后把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。
3、炸醬
將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。
上述過程中一定注意，不要燙到手。
好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
燒雞公
1、準備原料
本來應該買一只活生生的大公雞，現吃現宰。
還要準備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(很好是紅綠各有一些)。蔥有一部分切絲，一部分切段;蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
2、凈肉
把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
3、炒肉
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。
等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。
等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
15分鐘后，關火起鍋，倒入開到很小火的電磁爐中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒(在一個干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水)，將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。
1、正宗重慶燒雞公品牌在同行業中有很高的知名度，加盟店也越來越多，在同行業中有很大的品牌競爭優勢。
2、持續不斷新品研發和新管理方案推出，讓創業更有扶持。總部組建了一只不錯的產品團隊，能夠及時的掌控市場動向，把握市場流行趨勢，不斷的研發出新品來滿足市場的需求，也為加盟店提高競爭力。
3、公司集研發與生產、銷售于一體，因此在研發產品時注入了較多的人力和財力，有專業的研究隊伍。
4、總部給予系統的培訓和指導，包括從店面的設計規劃、店鋪的布局、店鋪的管理到顧客的消費心理、銷售技巧等方方面面，讓加盟商輕松掌握經營技巧。扶持合格經營。
5、遍及全國的售后服務體系，特設全國售后服務電話，售后服務會對加盟商進行不定期的電話跟蹤服務，確保加盟商在店面運作上有很大的提高。
6、加盟正宗重慶燒雞公您無需投入太多的成本，在短短一兩年的時間內就可以正常經營，智慧之選有特色。
1、智慧之選咨詢
您可以撥打我們的加盟電話，或者與我們的在線客服溝通，了解正宗重慶燒雞公的基本情況。
2、實地考察了解
加盟正宗重慶燒雞公前，需對該品牌有足夠的了解，因此加盟商應當前往加盟總部進行實地考察。
3、開店申請
填寫開店申請書，確認開店意向。
4、審核及簽約
①遞交加盟申請后，需要等待總部的審核通知。②總部審核的加盟商即可與加盟專員就具體的加盟細節進行商榷。③確定好加盟合約條款且雙方達成一致意見后，就可以進行簽約儀式。④在簽約前加盟商需要準備好簽約所需的合法經營證件及相關的加盟費用。⑤交納了費用并簽訂好加盟合同后加盟商才能獲得總部給予的品牌經營授權。
5、商鋪確認
確定開店位置、面積，在總部指導下，更終確定選址方案。
6、統一裝修
正宗重慶燒雞公為加盟店提供整體設計裝修方案，加盟商進行裝修。
7、人員培訓
加盟商需要在開業之初前往總部進行一系列的技能培訓。并在開業之后總部也會配備專業人員進行不定期的培訓。
8、開業籌備
總部會給加盟商制定開業活動方案，以后后期店鋪運營方案，協助加盟商開店。
9、開業典禮
一切準備工作就緒后，待到開業典禮完成后，就能進入正式運營狀態，好好經營門店了！
