肖記清真鴨加盟詳情
肖記清真鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比較好的"清涼補品"，老少皆宜。南寧氣候和東南亞相仿，受東南亞料理風味影響，近年來采用檸檬作為調料的菜品越來越多。肖記清真鴨肉酸酸辣辣，味濃而沖，口感覺強烈，第二口開始就不能停箸。
鴨肉香脆有肉感，不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。肖記清真鴨的酸香辣氣并不僅僅是檸檬的功勞，實際上在爆炒的時候要放入酸辣椒、酸芥頭、酸姜、蒜泥等。臨出鍋前加入咸檸檬和紫蘇，咸檸檬要去籽，后才放進去，不然煮久了會苦，也把那種清香揮發掉了。肖記清真鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%~25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。
老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多。肖記清真鴨可以起到這方面的結果。同時，肖記清真鴨肉的營養價值和價值都很高，食療結果明顯。
肖記清真鴨加盟優勢
A.店面由公司專業團隊設計，一店一風格，時尚華麗、用材簡約，裝修費用遠低于個人獨立跟蹤式裝修成本;
B.科學合理的式流程管理，用工人數低于同業用工人數20%以上;
C.金蝶軟件量身定做的管理系統，讓店面管理更加簡單，即使毫無餐飲行業管理經驗的人，也能在極短的培訓期內掌握門店管理方法；
D.總部統一核心配料配送，讓美味佳肴制作簡單易學；
E.專業廚房設備統一定制采購，價格更低、質量更優，操作更簡單；
F.員工從業理念及理論專業培訓與一對一實操培訓相結合，嚴格的培訓考核，培訓合格后的員工持證上崗，以提高/增加品質和店面營運質量；
G.統一的企劃宣傳，讓宣傳成本更低、成果更優；
根據公司的統一管理模式，合作店面率遠高于同行業競爭對手。為確保品牌統一形象，店鋪由公司總部專業空間設計師統一進行店鋪形象設計;店鋪裝修工程由總部審核合格的工程隊施工，總部派人指導、督核，加盟商負責監理。
肖記清真鴨加盟流程
1、加盟咨詢：加盟者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的加盟顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。
2、加盟人實地考察：加盟者到總部所在地進行項目考察，參觀門店、確認項目，提交申請
3、加盟資格審核：總部對加盟者進行審核。確認加盟者的合作資格。
4、雙方簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。
5、正式營業及后續支持：總部協助加盟者開業，并給予指導幫助。正式動作后，總部提供經營指導服務
