粥是指在較多量的水中加入米或面，或在此基礎上再加入食物或中藥，煮至湯汁稠濃，水米義融的一類半流質食品。其中，以米為基礎制成的粥又稱稀飯;以面為基礎制成的粥又稱糊?！峨S園食單》在談到粥時曾指出“見水不見米，非粥也;見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而后謂之粥”。進一步明確了湯、飯、粥的區別。
　　粥的種類很多，如以原料不同可他料粥、面粥、麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚粥及食療藥粥等。在烹調上，一般將粥他為普通粥和花色粥兩大類。其中，普通粥是指單用米或面煮成的粥，花色粥則是在普通粥用料的基礎上，再加入各種不同的配料，制成的粥品種繁多，咸、甜口味均有，豐富多彩。以廣式咸味粥為例，常見的如魚片粥、干貝雞絲粥、肉絲粥等。
　　五谷雜糧粥，是由五谷雜糧熬煮出來的粥，是一種很好的養生營養粥。五谷雜糧粥以五谷為基礎，同時適當地加入紅棗、花生、薏米、枸杞等食材。五谷雜糧粥加盟營養美味又健康，是都市人早餐的重要食物。五谷雜糧粥加盟粥類產品營養成分全，營養價值高，它含有促進人類生長發育及維持健康水平的必要的營養成分，有益健康。粥類產品現在作為大眾消費品，消費數量大，市場潛力大，一些指出粥類產品是健康的食品，建議人們多喝粥保健康。
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