蘇湘家常菜館是一種特殊的家庭菜，被稱為私家菜。是指在住宅或?qū)懽謽莾?nèi)，沒有牌照、營業(yè)廳和固定菜單，但只有廚師才有技術(shù)的小型餐飲“企業(yè)”。他們沒有任何宣傳，只是口碑。“特色家常菜”的歷史可以追溯到晚清光緒時期。據(jù)說他祖籍的兒子譚振清是個官員，喜歡喝酒和吃飯。他的父親譚宗軍把家鄉(xiāng)的粵菜和北京菜混在一起，做成譚家菜。后來，家境衰敗，譚福清吃起了空子，所以他的廚房或妻妾，都是彌補(bǔ)家里“家常菜”的佳選擇。宴會安排在家里，每晚三席，提前三天，高峰時一個月。
蒸煮是蘇湘家常菜館的主要功能之一。它繼承了的蒸煮技術(shù)。烹調(diào)方法簡單純正，充分保留了食物的原味和營養(yǎng)。從米面主食到雞、鴨、魚、菜、果、菜，蒸而不蒸，面頰上有獨(dú)特的風(fēng)味和香，無不彰顯著湘菜傳統(tǒng)品牌的精髓，釋放湘菜創(chuàng)作的光芒，成為湘菜的奇葩。
蘇湘家常菜館的成立，是快餐十多年沉淀的結(jié)果，也是對快餐市場未來發(fā)展趨勢的前瞻性布局。餐飲業(yè)在培育湖南菜連鎖品牌、湖南菜產(chǎn)業(yè)品牌、湖南菜原料品牌等方面取得了輝煌成就，也為蘇湘家常菜館在快餐業(yè)品牌地位的提升奠定了基礎(chǔ)。
蘇湘家常菜館是一個具有發(fā)展?jié)摿陀绊懥Φ闹惺娇觳推放啤＞哂猩詈竦奈幕滋N(yùn)和集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的經(jīng)營模式。蘇湘家常菜館以正宗湘菜為特色，以原杯濃蒸為核心技術(shù)，以獨(dú)特的香辣風(fēng)味，鮮美可口，贏得了消費(fèi)者對餐廳的忠誠，從而獲得穩(wěn)定的收銀率。

開業(yè)指導(dǎo)：蘇湘家常菜館商圈評估、選址、注冊指導(dǎo)；免費(fèi)店面裝修設(shè)計、店面布局設(shè)計。
開業(yè)培訓(xùn)：在開業(yè)的關(guān)鍵時期，總部將針對新加盟店制定并停止為期一個月的新店支持和培育計劃，并指派專人支持其順利上線運(yùn)營。
整店輸出：蘇湘家常菜館總部專用設(shè)備和開店用品。
開業(yè)監(jiān)管：蘇湘家常菜館總部將根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鱿M(fèi)習(xí)慣，為加盟店提供一套開業(yè)計劃，并指派熟練工人到店工作。
營銷策劃：蘇湘家常菜館不定期策劃大型營銷活動，如新產(chǎn)品營銷推廣、假日促銷、主題活動推廣等。
運(yùn)營指導(dǎo)：總部運(yùn)營中心對加盟店進(jìn)行長期的旅游指導(dǎo)，迅速為加盟店解決問題。
品牌形象：蘇湘家常菜館總部提供統(tǒng)一的商業(yè)品牌和一套完整的企業(yè)VI系統(tǒng)，知名品牌的無形資產(chǎn)贏得了客戶的信任。
后續(xù)服務(wù)：蘇湘家常菜館總部不斷研發(fā)新技術(shù)、新自主工藝、新菜品。在初期，加盟商可以獲得新的發(fā)展成果，長期供應(yīng)各種制造原料和調(diào)味料。
區(qū)域保護(hù)：蘇湘家常菜館嚴(yán)格的區(qū)域運(yùn)營體系，每個門店都有精心設(shè)置的區(qū)域保護(hù)范圍，嚴(yán)格按照市場戰(zhàn)略規(guī)劃，合理有序地發(fā)展加盟商和代理商，控制區(qū)域內(nèi)的加盟商數(shù)量，確保特許經(jīng)營商在某一區(qū)域的獨(dú)立地位。更注重系統(tǒng)的可操作性，以爭取進(jìn)一步提升系統(tǒng)的完整性和可操作性對售后服務(wù)進(jìn)行規(guī)范化管理和實(shí)施。同時，專賣店的日常運(yùn)營將得到總部運(yùn)營監(jiān)管的多方面支持。在鞏固和發(fā)展自身的同時，公司總部將繼續(xù)拓展產(chǎn)品線，跟蹤調(diào)查行業(yè)市場動態(tài)，加大產(chǎn)品研發(fā)投入，為專賣店提供持續(xù)發(fā)展的動力。