鬧香雞是在重大節日和喜慶活動時的傳統待客食品,選用山坡、村寨、部落散養的土雞、蘆花雞,宰殺放入當地制造的瓦鍋里,用帶有香氣的松木、杉木、香草等木材為燃料,佐以山里人祖輩傳承下來的健康植物調料進行烹制,風格獨特,烹法古老而淳樸,食之滿齒留香,是典型的綠色食品。
鬧香雞其語意、讀音、內涵、視覺均彰顯磅礴大氣和影響力,更呈現出壟斷性態勢,將行業特性及記憶、傳播等要素一網打盡,令別的品牌黯然失色,極大地提高/增加了鬧香雞品牌在民族特色餐飲市場上一枝獨秀。總部利用電視、報紙、網站、戶外等大眾媒體,高頻次的整合營銷傳播模式,不斷擴大鬧香雞品牌在行業及消費者中的影響力,牢固樹立鬧香雞的領導地位。獨特的美食組合突破了傳統餐飲的局限性,成功的實踐與普及,滿足了不同年齡層次消費群和不同時段的用餐需求,大大豐富了服務的多樣性,讓每一位光臨的顧客都可以找到他所喜歡的美味。
獨特的經營模式不僅對擴大消費人群、制造熱潮和大幅度提升品牌形象起到推波助瀾的作用,更提高/增加了鬧香雞的高贏利狀態,為加盟商帶來更多收銀。做法:雞肉加工(1)將雞肉解凍,改成2cm方塊,用涼水浸泡1小時以上,擠干水分備用。(2)腌制:以一斤雞肉為例,用美侍郎瓦香腌料20g左右,再放入10g左右料酒(去腥),攪拌均勻,直至腌料均勻溶入肉中,腌制40分鐘以上。(肉可放在冰箱里腌制過夜,但不能放在冷凍室,結冰就不行了)(3)將配菜如洋蔥,青椒切好備用。二、油炸:在鍋里倒入色拉油,將油燒至7成熱(用手放在油表面,不接觸,能感覺到較大熱度就好,油溫不能太高),放入腌制好的雞肉炸3-4分鐘(雞塊表面稍稍開始有點焦的感覺,大約八成熟),撈出瀝干油備用。
