鴨溪涼粉是貴州遵義地區(qū)特色的夏季休閑消暑特色風(fēng)味小吃,男女老少皆宜,因產(chǎn)自遵義縣鴨溪鎮(zhèn)而得名,是黔北涼粉的代表。它采用豌豆為原料,經(jīng)過水泡、細(xì)磨、濾渣、煮制和冷卻之后,切為薄薄的長條狀。看上去色澤嫩黃,質(zhì)地細(xì)膩,吃的時候放上油辣椒、醬,蒜水,風(fēng)味獨(dú)特。遵義鴨溪涼粉在尊重傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上。追求一種、健康、樂活的生活方式,重現(xiàn)了昔日宮廷小吃的口感和滋味。
品味宮廷御用的正宗巴蜀風(fēng)味,遵義鴨溪涼粉宮廷御用秘方、正宗風(fēng)味、演繹、挑戰(zhàn)極限、串起幸福人生!遵義鴨溪涼粉讓您品嘗宮廷美食,御膳之美、風(fēng)味濃郁、唇齒留香!快樂生活每個星期天!
材料簡單,做法獨(dú)特,解乏解餓,美味可口。香辣滑爽,清涼爽口。不僅是夏季消暑佳品,而且更是大家春節(jié)油大后的解膩之小吃。
女孩子是喜歡吃這個的。鴨溪涼粉因?yàn)楫a(chǎn)自遵義鴨溪鎮(zhèn)而得名,不過以遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止在鴨溪才能吃到了,因?yàn)槠淇诟袠O好,在夏天又是消暑的好食品,所以在貴州很多地方都能吃得到。正宗的鴨溪涼粉還是只有在鴨溪才能吃到,鴨溪涼粉采用豌豆做原料,將其磨成粉漿,待其成形后,將其切成條狀,再用大蒜制成蓉制蒜水,還有醬,再用秘方制好的油辣椒均勻的淋在上面,一碗鴨溪涼粉就做好了。味道的關(guān)鍵是油辣椒,當(dāng)然,這油辣椒因各家的制作方法不同,所以淋在粉上,吃起來的味道也不同,據(jù)說生意好的那些粉店,起制作油辣椒的方法是很保密的。
