竹林小餐小吃加盟詳情
舊時(shí)的老成都人有這樣的說(shuō)法：“竹林小餐的二分白肉，兩個(gè)人去吃吃不完”。這里所說(shuō)的“白肉”是指竹林小餐的“蒜泥白肉”。它是這家名店的當(dāng)家菜肴，早已四方馳名，為老成都市民津津樂(lè)道。這道菜的特點(diǎn)是好而精(少)，從前，兩個(gè)人去叫一小份售價(jià)僅為二分錢(qián)的“涼拌白肉”，由于分量少，只有幾片，所以吃到只剩下一片白肉時(shí)，雖說(shuō)好吃，但誰(shuí)也不好意思在下箸了。究其原因，其實(shí)很簡(jiǎn)單：一是白肉味道太好了，舍不得吃;另一個(gè)原因是，成都人歷來(lái)愛(ài)面子，把盤(pán)中物吃得光光的，會(huì)覺(jué)得不太雅觀。所以才有了前面中文中的那樣說(shuō)法。
開(kāi)業(yè)之初，竹林小餐只是一家小型的飯鋪，以經(jīng)營(yíng)白肉、灌湯、小菜飯為主。白肉在成都是人們熟知的一款家常菜式。當(dāng)時(shí)的成都，賣(mài)白肉的飯館很多，但惟獨(dú)復(fù)興街的竹林小餐的蒜泥白肉風(fēng)味為獨(dú)特，而且名聲遠(yuǎn)播。“竹林小餐”的“蒜泥白肉”創(chuàng)始于清末，是一道蒜泥味型的涼拌葷菜。此菜承襲了《醒園錄》里的“白煮肉法”，而王興元又將這道來(lái)源于北方的葷菜，在原料和作料上做了許多改進(jìn)。“竹林小餐”的白肉選用上等肥瘦相連的豬腿肉，卻掉骨筋次品，入湯鍋中煮到半熟，此火候十分難掌握，多一分太死，少一分太嫩(不熟)，煮后經(jīng)漂冷，整邊去廢，切塊，再煮至剛熟，再漂冷，經(jīng)精細(xì)刀工片成“燈影牛肉”那樣薄，皮連肥、肥連瘦，平整均勻，呈半透明的大片，然后施以復(fù)合醬油、辣椒油、蒜泥，這種可謂無(wú)所不用其極的精細(xì)操作程序，對(duì)普普通通的豬肉做盡了文章，堪稱(chēng)川廚超群技藝的鮮活體現(xiàn)，也到了食品之境界!“竹林小餐”不管怎樣發(fā)展，其當(dāng)家菜品一直是“蒜泥白肉”和湯菜“肉絲灌湯”。
竹林小餐小吃加盟優(yōu)勢(shì)
一、竹林小餐直接利用連鎖總部所擁有的連鎖系統(tǒng)、商標(biāo)、管理、產(chǎn)品、技術(shù)，比自己去創(chuàng)事業(yè)在時(shí)間上、資金上與精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)。對(duì)于完全沒(méi)有生意經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可以在較短的時(shí)間內(nèi)入行直至成為行家。
二、為了提高整個(gè)連鎖企業(yè)的商譽(yù)，竹林小餐連鎖總部都會(huì)隨時(shí)開(kāi)發(fā)或引進(jìn)或采購(gòu)創(chuàng)性、高附加價(jià)值的商品，以產(chǎn)品差異化來(lái)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，竹林小餐連鎖加盟店直接享受這種好處。
三、由于連鎖總部統(tǒng)籌出臺(tái)廣告宣傳、節(jié)日促銷(xiāo)、門(mén)店讓利等活動(dòng)，使竹林小餐加盟店在營(yíng)銷(xiāo)上能略勝一籌。
四、連鎖系統(tǒng)合格的商譽(yù)，等于給顧客吃下了定心丸，客戶(hù)對(duì)于新開(kāi)張的店或是不熟悉的店都會(huì)有親切感。
五、開(kāi)張前的職前訓(xùn)練等裝備工作，都可由連鎖總部獲得協(xié)助;開(kāi)張后還會(huì)定期有人來(lái)做各項(xiàng)指導(dǎo)。
竹林小餐小吃加盟流程
1、合作咨詢(xún)：以電話(huà)、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部咨詢(xún)合作事項(xiàng)，索取相關(guān)資料;
2、合作申請(qǐng)：填些合作申請(qǐng)書(shū)，確認(rèn)相關(guān)事項(xiàng);
3、實(shí)地考察：到總部實(shí)地考察項(xiàng)目，與總部工作人員進(jìn)行面對(duì)面交流。
4、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)誤，經(jīng)友好協(xié)商，正式簽訂合作合同;
5、經(jīng)營(yíng)確認(rèn)：合作者根據(jù)所選合作級(jí)別，繳納相關(guān)費(fèi)用，確認(rèn)區(qū)域經(jīng)營(yíng)權(quán);
6、技能培訓(xùn)：合作者到總部接受技術(shù)、管理、運(yùn)營(yíng)等全方面培訓(xùn)，并接受考核;
7、店面裝修：總部協(xié)助合作商確認(rèn)商圈及選址，以及店面裝修及布置;
8、開(kāi)業(yè)籌備：領(lǐng)取授權(quán)書(shū)、開(kāi)業(yè)贈(zèng)品，完善鋪貨，布置宣傳物料，準(zhǔn)備開(kāi)業(yè);
9、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)：總部專(zhuān)業(yè)人員長(zhǎng)期進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)及營(yíng)銷(xiāo)輔佐。
