徐記花甲源于1991年的徐記花甲農產品公司，作為海鮮和農產品原材料供應商，因誠信經營、貨品上乘而贏得廣大酒店酒樓的贊譽，并因此開始建立廣闊的采購網絡，設計精細的運輸路線，以化的運輸方式，確保貨品的新鮮度，從而奠定了徐記花甲未來開創美食事業的重要基礎。
　　1999年，徐記創辦海鮮大酒樓，除在廣州、海口、北海、渤海灣等地常設海鮮采購中心外，并在陽澄湖建立大閘蟹養殖合作基地，同時與數十個綠色蔬菜基地、上百個不錯的供應商建立了互信、共贏的深度合作關系，堅持采購原則，注重原材料供應原產地認證，并已在收、產、銷、存四方面確立了出品衛生扶持體系。“徐記花甲”已成為國內餐飲行業的知名品牌，以新鮮、專業、健康的海鮮美食和湘粵菜名播大江南北，以誠信經營、規范管理、創立發展在行業中享有盛譽。
　　在徐記花甲，一切都是為了新鮮。因為新鮮，所以少用調料，讓顧客吃出新鮮本味。徐記花甲一直注重銷售當季菜品，因為當季的才能吃出鮮的味道。因為新鮮，每年340萬人到徐記吃海鮮，讓徐記花甲成為越來越多人的選擇。
　　徐記花甲自創立以來，就努力使自己成為對社會負責、對顧客負責、對員工負責的企業，使自己成為行業的典范，為社會創造不斷增長的經濟財富，為顧客提供營養健康的美食，為員工創造理想的實現目標。

　　1、在徐記花甲，一切都是為了新鮮：徐記出品一直以其呈獻出的新鮮，贏得顧客的贊譽。徐記花甲堅持選用深海海鮮，并建立了自己的新鮮度標準，鮮貨原材料新鮮保質期不超過18小時。徐記還對冰箱進行了非常嚴格的管理，冰箱海鮮原材料做到每天零庫存。
　　2、小桶品牌油，隨用隨開，隨時抽檢：徐記花甲倡導健康飲食，嚴把采購渠道關口，確保原產地的原材料為無污染綠色食品，并已在收、產、銷、存四方面確立了出品衛生扶持體系。油品選用小桶品牌油，隨用隨開，品質隨時抽檢，在很大的程度上提高/增加了出品的健康衛生和品質要求。
　　3、鑒別品牌，確保品質，徐記保持高標準：徐記花甲倡導健康飲食，用家常、簡單的方法和少的調料烹制菜肴。注重少油、少鹽、少味精的營養健康飲食理念推廣。禁止使用香精、色素，并嚴把調料采購渠道關口，鑒別品牌，確保品質，同時定期清理。
　　4、海鮮瀝水，讓顧客消費更加合格：全面維護消費者權益，是品牌價值的核心，徐記花甲積極響應質監局關于規范餐飲行業計量行為之號召，并接受嚴格監督，把好海鮮瀝水與海鮮稱重關，讓顧客消費更加合格!

　　1、智慧之選咨詢：加盟商以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的智慧之選顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。
　　2、市場調查：對本地市場進行考察評估，之后確定目標市場，確定自身商圈。
　　3、加盟申請：如果您具有一定的資金實力，想要加盟徐記花甲項目，可以向總部提交您個人的基本信息資料，等到公司審核后，便可簽加盟協議。
　　4、簽訂智慧之選協議：雙方確認考察結果無異議，正式簽定智慧之選協議。
　　5、店面選址：消費版塊分析、交通環境分析、競爭者分析、客流量分析。
　　6、店鋪裝修：針對不同的門店，總部會設計不同的裝修方案協助加盟商進行店鋪裝修。
　　7、人員培訓：由籌備經理協助加盟商進行店面人員組織架構的搭建事宜。前期招聘人員派送到直營店進行培訓，并在培訓后期進行實際店面的運營管理操作。
　　8、開業準備：領取授權書，開業贈品，營銷指導手冊等資料，所有產品，人員到位準備開業。
　　9、協助開業：徐記花甲總部協助智慧之選人開業，并給與經營指導和幫助，正式運營后，總部提供開店技巧，促銷方案等技術支持指導