傷心涼粉小吃簡(jiǎn)介
　　傷心涼粉小吃是四川的當(dāng)?shù)乜图姨厣〕灾唬瑐臎龇坌〕砸徽f有二解:一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當(dāng)年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)做的涼粉，因?yàn)樗寄疃鴤模实妹?二則指該涼粉太辣，吃了涼粉的人都會(huì)被辣出眼淚，個(gè)個(gè)淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。
　　菜品特色
　　涼粉有兩種，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，還有一種是土豆粉或者大米粉做的白色的涼粉。白涼粉口感爽滑，黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。佐料主要有:紅油，特辣辣椒油，鹽，醋，姜蒜，蔥花，雞精等13種。"平均一碗涼粉大概13種以上的調(diào)料，吃涼粉就吃口味，就是吃它的品種，吃它里頭的這個(gè)調(diào)料。"
　　雖然一碗小小的涼粉是幾元錢的小吃，但是讓很多吃過它四川人贊不絕口，流連忘返，更是讓在外的川人想念不已!因?yàn)樗奈兜来_實(shí)夠麻辣，在吃的時(shí)候會(huì)掉眼淚，會(huì)冒汗。冒，出汗，掉眼淚，鼻涕直流。一般的外地人還直說吃了會(huì)麻暈過去~~而且接受不了那么辣的還吃一口要喝一口水才行。喜歡辣的川人就不怕，一想起就流口水呢!
　　做法
　　正解傷心涼粉小吃
　　傷心涼粉小吃是周禮鎮(zhèn)的一道風(fēng)味名小吃。它起源于清朝，二十世紀(jì)初期，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，著重研制出其獨(dú)門調(diào)料自有工藝，進(jìn)一步突出了川菜的"麻、辣、香、脆"特色，使其更加香辣可口，從此成為遠(yuǎn)近聞名的"傷心涼粉小吃"。
　　"傷心涼粉小吃"主料為豌豆，經(jīng)手工加工精制而成。它營養(yǎng)豐富，味道純正，質(zhì)地柔軟而脆，不添加任何化學(xué)物質(zhì)。其所以被稱為"傷心涼粉小吃"，原因有三:一是做工精細(xì)，可謂備嘗艱辛;二是調(diào)料自有工藝偏重"麻、辣、辛、香"，往往令食者流涕而食欲不止;三是由于手工加工，產(chǎn)量不大，外地專程前來周禮購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。
　　百年以來，"傷心涼粉小吃"以其獨(dú)特的風(fēng)味，不但成為了周禮及其附近人民喜愛的席上佳肴，而且成為當(dāng)?shù)厝藗冏哂H串友必備的美味小吃，每逢佳節(jié)，必有從飛機(jī)上帶往國內(nèi)外各地的事例。
　　"傷心涼粉小吃"已經(jīng)被評(píng)為"安岳縣名菜"、"資陽市名小吃"，申報(bào)了專利和注冊(cè)了商標(biāo)，成為"中華品牌"提名品牌。
　　做法與用料:
　　材料:
　　涼粉、醋適量、味精適量、蔥少許、老抽適量、蒜泥適量、白醬油適量、辣椒油適量、花椒粉適量、五香粉少許、郫縣豆瓣適量、芹菜少許。
　　制作:
　　炒鍋置火上，將油燒到五成熱時(shí)，將剁細(xì)的豆豉炒至酥香，再加剁細(xì)的豆瓣炒香上色后，放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兌成鹵。
　　將涼粉切成2公分見方，放入漏瓢，在沸水里燙熱，分別盛入碗內(nèi)。上面澆上豆鼓鹵、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上蔥花，芽菜粒、花椒粉即成。
　　營養(yǎng)價(jià)值
　　傷心涼粉小吃"一說有二解:一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當(dāng)年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)做的涼粉，因?yàn)樗寄疃鴤模实妹?二則指該涼粉忒辣，吃了涼粉的人都會(huì)被辣出眼淚，個(gè)個(gè)淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。

　　1、傷心涼粉小吃具有強(qiáng)大的媒體資源，與CCTV、各大地方電視臺(tái)、國內(nèi)大型門戶網(wǎng)站等專業(yè)媒介合作，各種形式的媒體廣告宣傳，擴(kuò)大品牌影響力，提升品牌形象。
　　2、公司總部每年應(yīng)季推出新款系列產(chǎn)品，并集中或遠(yuǎn)程的方式進(jìn)行新品上市培訓(xùn)。
　　3、在技術(shù)上將更先進(jìn)的技術(shù)傳授給每一位加盟商，更快程度上提高了效益。
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　　6、小智慧之選大實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，正是加盟傷心涼粉小吃的代名詞。如今傷心涼粉小吃已經(jīng)擁有多家加盟店，店店不錯(cuò)，智慧之選有特色。

　　1、咨詢加盟政策
　　想要咨詢加盟詳情，留下您的基本信息便可獲得，或者可以與在線客服在線溝通。
　　2、考察階段
　　考察當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)狀況及發(fā)展趨勢(shì)。
　　3、確定意向
　　充分了解并認(rèn)同傷心涼粉小吃的經(jīng)營、管理模式，確定加盟意向，向總部提出加盟申請(qǐng)。
　　4、簽署合同
　　簽署加盟合同，授權(quán)加盟者相關(guān)證書。
　　5、選址建店
　　尋找符合總部的更低要求標(biāo)準(zhǔn)的店鋪，位置佳，面積適中。
　　6、裝修施工
　　加盟商需要跟公司總部一起商量設(shè)計(jì)出合適的、獨(dú)特的裝修風(fēng)格，之后進(jìn)行裝修施工。
　　7、運(yùn)營培訓(xùn)
　　公司總部會(huì)派專業(yè)的講師給予加盟商進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。
　　8、開業(yè)籌備
　　開業(yè)前夕，公司總部會(huì)陪伴加盟商完成各種開業(yè)準(zhǔn)備事宜，讓加盟商省心省力。
　　9、開業(yè)運(yùn)營
　　總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。