洛帶傷心涼粉加盟詳情
傷心涼粉是四川的當地客家特色小吃之一，傷心涼粉一說有二解:一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名;二則指該涼粉太辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。
涼粉有兩種，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，還有一種是土豆粉或者大米粉做的白色的涼粉。白涼粉口感爽滑，黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。佐料主要有:紅油，特辣辣椒油，鹽，醋，姜蒜，蔥花，雞精等13種。"平均一碗涼粉大概13種以上的調料，吃涼粉就吃口味，就是吃它的品種，吃它里頭的這個調料。"
雖然一碗小小的涼粉是幾元錢的小吃，但是讓很多吃過它四川人贊不絕口，流連忘返，更是讓在外的川人想念不已!因為它的味道確實夠麻辣，在吃的時候會掉眼淚，會冒汗。冒，出汗，掉眼淚，鼻涕直流。一般的外地人還直說吃了會麻暈過去——而且接受不了那么辣的還吃一口要喝一口水才行。喜歡辣的川人就不怕，一想起就流口水呢!傷心涼粉是周禮鎮(zhèn)的一道風味名小吃。它起源于清朝，二十世紀初期，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統(tǒng)風味的基礎上，著重研制出其獨門調料自有工藝，進一步突出了川菜的"麻、辣、香、脆"特色，使其更加香辣可口，從此成為遠近聞名的"傷心涼粉"。
"傷心涼粉"主料為豌豆，經手工加工精制而成。它營養(yǎng)豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。其所以被稱為"傷心涼粉"，原因有三:一是做工精細，可謂備嘗艱辛;二是調料自有工藝偏重"麻、辣、辛、香"，往往令食者流涕而食欲不止;三是由于手工加工，產量不大，外地專程前來周禮購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。
百年以來，"傷心涼粉"以其獨特的風味，不但成為了周禮及其附近人民喜愛的席上佳肴，而且成為當地人們走親串友必備的美味小吃，每逢佳節(jié)，必有從飛機上帶往國內外各地的事例。
洛帶傷心涼粉加盟優(yōu)勢
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洛帶傷心涼粉加盟流程
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