焦蓋燒餅是河南登封市有代表性的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，名馳中外。黃焦酥脆，圓形厚墩，表面黃焦，底面干酥，內(nèi)層松軟，焦面上全是脫殼芝麻仁，焦蓋可以揭起，吃起來，酥脆馨香，香味撲鼻，味美異常。傳說源于宋代，為了表達(dá)對秦檜的忿恨，登封飯莊用面團(tuán)制成形，放在火爐里烤，名曰火燒秦檜，后來逐漸演變成了圓形。

　　這種燒餅的制作，有一道復(fù)雜的工序。它是用一半發(fā)面，一半死面，再加少量食油和好后，內(nèi)敷少量五香粉、油、鹽及其它佐料先做成油餅。接著在正面用毛刷刷上一層水后，扣在用面籮篩鋪得非常均勻的芝麻仁上面。芝麻仁須提前揀好淘凈浸泡，夏天浸泡1-2個小時，冬天浸泡7-8個小時，捶好的芝麻仁必須用濕布蓋好，以保持水分，確保芝麻仁的飽滿。然后將覆芝麻仁的一面朝上放在爐上，烙得面皮干涸出淺花為度，再翻過來烙貼芝麻仁的一面，烙得芝麻仁發(fā)黃為度，而后起餅放入爐圈內(nèi)直接烘烤，先拷底，后烤面。若使疲火20分鐘，就會烤出硬蓋燒餅;若用旺火10分鐘就會烤出軟蓋燒餅。至于焦蓋燒餅，還需再加一道工序，即在圓面團(tuán)時，用右手母、食、中指捏住蘸油、鹽、五料的小面塊尾部不放，同時在左手心把面團(tuán)圓圓后，順手將小面團(tuán)捏扁，貼入一層油面，然后包好，再打成圓餅，鋪上芝麻，象炕硬蓋燒餅一樣炕好后，焦蓋就會翹起來，入口酥脆焦香。

　　凡來登封出差、旅游的人們吃了以后贊嘆不已，回味無窮，回去時大都買幾個帶回去讓家里或朋友人品嘗。

　　公司立志在行業(yè)中找到一條新路徑，開創(chuàng)一片新領(lǐng)域，本著“求變創(chuàng)立，追求更高目標(biāo)”的企業(yè)語言，創(chuàng)造美好的明天。你還在猶豫嗎？期待與你的合作，讓我們一起努力，創(chuàng)造財富。

1、初步了解

仔細(xì)閱讀特許經(jīng)營指南，并向總部顧問咨詢?nèi)魏尾磺宄牡胤健?/span>

2、市場調(diào)研

加盟商在決定加盟前，必須做好市場調(diào)研，具體內(nèi)容包括以下幾個方面：①調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌鐾惼放剖袌鍪欠耧柡汀＂?調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌鍪欠裼型黄放频募用说辍?/span>

3、加入申請

只要符合加入企業(yè)的條件，就可以申請加入企業(yè)。

4、簽訂合同

待加盟企業(yè)終成立后，公司將與加盟商簽訂合同，而公司總部將全面負(fù)責(zé)加盟商的加盟全過程，讓加盟商安心。

5、店址選擇

公司為尋找店鋪提供指導(dǎo)，并對意向店鋪進(jìn)行評估。

6、店面裝飾

特許經(jīng)營人應(yīng)嚴(yán)格按照公司發(fā)布的施工圖對店面進(jìn)行裝修。公司將派專業(yè)人員到加盟店檢查。

7、人員培訓(xùn)

籌備經(jīng)理應(yīng)協(xié)助加盟商建立門店員工的組織架構(gòu)。前期將招聘人員送到直營店進(jìn)行培訓(xùn)，后期再進(jìn)行門店的實(shí)際經(jīng)營管理。

8、開業(yè)準(zhǔn)備

總部協(xié)助特許經(jīng)營人制定開業(yè)計劃，籌備開業(yè)典禮，準(zhǔn)備開業(yè)前的準(zhǔn)備工作。

9、正式開放，后來的支援

在吉日開放。后期，公司將根據(jù)加盟商的反饋進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，不定期進(jìn)行技術(shù)技能培訓(xùn)。