米線是云南人特有的生活方式，29年專注一鍋好雞湯的橋香園過橋米線，更是云南人“米線生活”的好代言。橋香園云南米線精華在于湯，而橋香園，始終堅持以純正鮮活土雞入料，配以筒骨和湯料熬制米線高湯，并采用特有的無火烹調術，帶來湯燙鮮香的美味體驗，其完善的加工配送體系，確保食材的安全、健康和營養。作為云南三大名小吃招牌的擁有者，創立于1988年的橋香園現已在云南、北京、上海、廣州、成都、重慶、大連、保定等地開設44家連鎖店，帶給老撾及澳洲當地華人純正的云南味道。

　　橋香園云南米線系云南省的餐飲連鎖企業，于1988年開業創立至今。風雨無阻的26年，使其鍛造了一代云南美食品牌，因此不可否認當年江氏兄弟的躊躇滿志促成了此店對經營發展的無限追求。2014年，橋香園米線升級品牌云故香米線問世，一種介于快餐與概念餐廳之間的跨界型快餐，產品上以米線為主打，同時輔以米飯，云南本土菌類炒飯，讓每一位進到餐廳的顧客都品嘗到云故鄉的味道。

　　橋香園云南米線”是云南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。

　　1、健全的連鎖加盟體系，嚴格的標準化操作程序

　　在開展連鎖加盟的經營過程中，通過不斷學習國內外連鎖餐飲企業的先進管理方法，我們結合自身的管理經驗，總結出了一套適宜于橋香園發展的，并具有橋香園經營管理特色的《橋香園運營操作手冊》。切實推行標準化操作程序是我們推廣連鎖加盟工作的重點，是我們管理標準化、服務規范化、陳列條理化的核心。

　　2、致力于建設、標準操作的物流配送中心

　　一直以來，橋香園秉承“橋香園的產品品質必須是高質量的、橋香園的服務質量應當是上乘的、橋香園的環境衛生是無可挑剔的、追求“顧客滿意cs101%”的服務理念。這是迄今為止同行業中規模大、設備精良，標準化程度高，同時也是同行業中過橋米線現代化物流配送中心。中心設立有禽肉加工間、米線制品加工間、包裝車間、原物料倉庫、新產品研發室，配有十余輛送貨服務車，在降低了運營成本的同時，為連鎖分店提供了充足可靠的原物料。目前公司所有連鎖分店的主料，均由配送中心統一采購，標準加工，實現了定時配送，凈菜到店，品質統一的規范運作模式，使公司的連鎖加盟體系得到極大的完善和加強。

　　3、爭先的新產品研發部門。

　　根據市場反饋信息，結合消費者不斷變化的口味需求，公司研發機構除了不斷的試制和適時推出受消費者歡迎的新產品如“辣雞米線”、“大排面”、“酸辣雞雜”外，還結合本土的其它菜品特點，開發出具有濃郁地方特色的民族風味菜品如“傣家小山雞”、“鮮果木瓜水” ，正是本著“自我否定，爭先”的企業理念，所以我們的新產品一經推出，總是立即就受到廣大消費者的垂愛。

　　4、有創造力的營銷部門。

　　餐飲促銷，不只是單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關等，它同時還包含有餐飲經營者為使賓客滿意，并為實現餐飲經營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產品以及服務活動。它不是一些零碎的餐飲推銷活動，而是一個完整的過程。

　　餐飲營銷是在一個不斷發展著的營銷環境中進行的。所以，為適應營銷環境的變化，公司企劃部門立足于橋香園的經營風格，并根據市場的具體情況，適時推出一些適合于消費者口味的新菜品宣傳和讓利促銷活動，同時積極參與各種社會公益活動，擴大認知度，并由此樹立了江氏兄弟橋香園良好的品牌形象。

　　1、加盟咨詢：創業者以電話、傳真、網上了解等方式向公司總部專業的加盟顧問垂詢相關合作事項，索取有關資料。

　　2、實地考察：創業者到公司總部所在地進行項目考察，并與公司總部工作人員進行業務交流。

　　3、資格審核：總部對創業者進行審核。確認創業者的合作資格。

　　4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。

　　5、繳納費用：創業者按所選擇的加盟類型向公司總部交納相關的費用。

　　6、總部培訓：總部安排創業者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。

　　7、店面裝修：總部為加盟商提供裝修指導，與設計指導。

　　8、開業：總部不斷關注加盟商的經營情況，并給予經營指導與幫助。