旗花面也有叫奇花面，陜西省武功地區(qū)傳統(tǒng)面食。因它碗上飄的五顏六色似花非花，故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的，因它所用的雞蛋花、蔥花、帶片等都切成像小旗子一樣的平行四邊行或三角形，故而得名“旗花面”。是一種當(dāng)?shù)厝罕姺浅Ｏ矚g的面食，也叫一口香或起花面，一般用來招待貴客的。也是逢年過節(jié)，武功及周邊地區(qū)人們必做的一種面食。

　　由于旗花面有著悠久的歷史，所以在武功，許多農(nóng)家婦女將旗花面作為待客的“硬菜”，許多外地游客來到武功，都要品嘗這道美食。武功后稷餐廳旗花面的第三代傳承人劉培林介紹說，旗花面的制作特點(diǎn)突出，它以雞湯味鮮、臊菜色艷、醋味噴香提神，黃色菜油浮湯一層，面條薄、光、筋，薄如紙，光而柔韌。每一道工序都十分考究，講究七個字，即：“汪、煎、清、稀、細(xì)、軟、工”。

　　說起武功的旗花面，還有一段美妙的歷史故事：相傳明孝宗正宮娘娘得了一場怪病是茶飯不思，眾太醫(yī)束手無策。

　　恰巧宮中有位廚師，農(nóng)家出身，知曉娘娘是多食山珍海味，肉食過剩所致，于是便在清涼的雞蛋湯內(nèi)下了幾根手工面條，伴有臊子、蔥花、姜絲、雞蛋餅等，調(diào)味以陳年老醋出頭，正宮娘娘連吃幾碗，皇帝聽聞大喜，親口品嘗，邊吃邊贊。在吃的時候，皇帝看到碗內(nèi)臊子菜和菜油黃白綠，色彩分明，挑起面條形如小旗，放進(jìn)碗內(nèi)狀似花朵，明孝宗遂起名旗花面，列為宮廷御飯。

　　后來，康海是弘治年間欽點(diǎn)頭名狀元，官居修撰。他是武功人，喜食面條，讓自己的廚師向御膳房的廚師學(xué)會作旗花面的方法。被罷官后，他帶廚師回家鄉(xiāng)，于是旗花面便在武功流傳開來。七百多年來，旗花面一直在武功流傳至今。

　1、制定計(jì)劃

　　及時溝通制定區(qū)域代理商的市場營銷計(jì)劃，武功旗花面加盟總部提供相關(guān)資料和辦公室裝修方案及培訓(xùn)接待人員，發(fā)展下級加盟商，并將所有至總部聯(lián)系的該區(qū)域的加盟商轉(zhuǎn)給該區(qū)域的代理商洽談。

　　2、人員培訓(xùn)

　　在店址選擇建議、店面裝飾設(shè)計(jì)建議、店堂布置、營銷策劃、技術(shù)工藝流程、成本控制、市場定位、擴(kuò)張計(jì)劃、幫助指導(dǎo)推廣策略和法律文書等各個方面進(jìn)行全面系統(tǒng)培訓(xùn)。

　　3、統(tǒng)一管理

　　武功旗花面加盟總部將提供完善的《技術(shù)手冊》等相關(guān)規(guī)范文件，幫助區(qū)域代理商實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化管理，達(dá)到管理、服務(wù)、菜品的規(guī)范和統(tǒng)一。

　　4、物流配送

　　武功旗花面加盟總部提供專用服裝配送、特殊原料代購、核心原料配送、專用物品配送等系統(tǒng)的物流配送。

　　5、營銷支持

　　企劃運(yùn)作，制定合理的廣告促銷及預(yù)案，并對合作店的產(chǎn)品推廣給予相應(yīng)的幫助和指導(dǎo)。統(tǒng)一的廣告宣傳及促銷，不僅的提升品牌形象和增加營業(yè)額，而且減少了合作者在廣告費(fèi)用方面的支出，的降低成本。

　　6、廣告支持

　　享受統(tǒng)一品牌的支持，同時公司將投入大量的廣告費(fèi)用，在雜志、網(wǎng)絡(luò)等媒體進(jìn)行宣傳，提高品牌形象，提高品牌的提升，針對區(qū)域代理商總部將在公司網(wǎng)絡(luò)平臺、當(dāng)?shù)孛襟w等媒體進(jìn)行相關(guān)推廣，

　　7、技術(shù)輸出

　　為提高區(qū)域代理商的管理穩(wěn)定性，同時在節(jié)約資金、結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)踐情況，公司派出技術(shù)支持人員進(jìn)行帶店指導(dǎo)，幫助區(qū)域代理商或其下線加盟商順利開展工作。

　　8、新產(chǎn)品供給

　　公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)針對不同區(qū)域市場，持續(xù)不斷地進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)等工作，讓區(qū)域代理商和其下線加盟商不斷得到總部的技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)品升級支持，解除經(jīng)營后顧之憂。

　　1、加盟咨詢：與公司招商顧問溝通了解項(xiàng)目

　　2、實(shí)地考察：前往總部實(shí)體店實(shí)地考察，品嘗產(chǎn)品，滿意簽約加盟

　　3、技術(shù)培訓(xùn)：標(biāo)準(zhǔn)的流程化操作;數(shù)據(jù)化管理;技術(shù)指導(dǎo)。

　　4、店鋪搭建：由總部規(guī)劃店面，加盟商按圖紙裝修或委托總部裝修。

　　5、開業(yè)指導(dǎo)：技術(shù)指導(dǎo)，開業(yè)宣傳及開業(yè)活動策劃。

　　6、原料配送：公司提供湯底原料及新菜品，滿足消費(fèi)者需求。