蓬萊小面于2004年在山東創立，作為一個連鎖面食品牌，在經過十幾年的發展之后，擁有了上百家連鎖店面，一時間引起了不小的轟動，也讓餐飲市場上多了一個實力品牌。蓬萊小面與福山大面相對應，推出的風味小吃遠近聞名，它采用的拉面技術與福山拉面相同，而且制作鹵子的時候是用臺名產加吉魚，鹵汁多營養價值高，口味獨特還清鮮味美。

這種蓬萊傳統名吃有著悠久的歷史，人工制作的面條更加勁道，比起機器切的面條來說更有優勢。人工拉面也叫抻面，在蓬萊當地叫做摔面，在制作鹵子的時候非常講究，無論是食材的挑選還是原料的搭配，都會注重營養美味。公司為了能夠推出更多的特色美食，還專門去各地調研考察，并組建研發團隊，為此付出了很大的努力。

品牌創始人衣福堂祖籍棲霞，早在13歲的時候就開始學廚，之前自己經營過擔擔面，后來與他人合作開過面館和飯店，到1945年的時候，開了一家“衣記”飯館。由于他有多年的豐富經驗，在深入研究傳統工藝并不斷創立改良之后，技藝也是爐火純青，尤其是制做的小面，無論是做工還是用料都是非常講究的，也深受消費者的喜愛和認可。

由于做起來比較繁瑣，每天的供應量都不大，早上只售賣百碗，很多人都得會慕名來光顧。建國后蓬萊出現了不少飯店，規模大小各異，而蓬萊小面就在此時得到了迅猛的發展。公司采用連鎖經營的全新發展模式，不斷的壯大自己的實力，拓展市場提高占有率和影響力，自然在競爭激烈的市場上輕松站穩了腳跟，找到了一席之地。

1、有著悠久歷史的傳統名吃，在經過技術創立和工藝升級之后，所具有的吸引力就更強了。營養價值高養生作用好，就連口味都很出眾，確實會給大家帶來全新的味覺體驗和感受。總部會將小面的制作工藝和操作方法提供給加盟商，這樣就能按照標準流程來操作了，無需操心費力，更不用聘請大廚，簡單的流程步驟會迅速搞定快速上餐。

2、總部對品牌定位十分準確，產品定價合理，符合大家的消費水平，無論是學生、上班族還是平民百姓，都會經常來光顧，也會讓回頭客不斷增多。而且它的產品種類很多，在輕松滿足顧客需求之后就會擁有更多的實現目標來源，沒有淡旺季之分，還會定期上新擁有更強的攬客能力，全天經營四季午休，能力毋庸置疑。

3、由于加盟店會統一連鎖系統，享受總部提供的品牌授權，在輕松得到消費者認可的同時，還能享受可觀的品牌效益。當然即便是再知名的品牌，也需要依靠廣告宣傳維持市場熱度，不斷的提高名氣和影響力。總部為此不斷的增加廣告經費，合作的媒體平臺也越來越多，在得到更多消費者的支持和喜愛之后，生意就會更好了。

4、自由靈活的經營方式，不僅會讓加盟店順利運營，還會減少成本增加客源和實現目標。在提供堂食服務的同時也會提供外賣服務，雙線營銷能夠實現優勢互補，在拓展市場方面有著明顯的競爭力。在與團購平臺合作之后，所具有的發展速度就更快了，畢竟這種刺激消費和拓客的方式對推動加盟店發展很有幫助。

5、加盟店的啟動運營都是由專業團隊在幕后支持指導的，這種加盟政策優勢十分明顯。即便是沒有經驗的加盟商，在統一管理模式和運營體系，采取復合式經營和多元化營銷模式之后，同樣能夠迅速的走向經營正軌，無需操心費力就可以迅速。當然選址支持和提供的很多優惠政策，在控制成本和方面也是大有裨益。