面皮源于秦漢時(shí)期。相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收。農(nóng)民為改善生活，把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進(jìn)入百姓之家，好客的農(nóng)民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農(nóng)民說不出來，劉邦聽了制作方法哈哈一笑，信口說道：“此乃蒸餅也。”后來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數(shù)張，而且又大又簿，切成細(xì)條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名"面皮"。
　　隨著歷史延展，民間飲食不斷革新，到唐代時(shí)，開始流行一種名為“冷淘面”的小吃，也就是搟面皮的原始雛形。關(guān)于面皮，坊間還流傳有這段故事：清朝宣統(tǒng)二年(公元 1910年)，薛昌利祖父薛守信根據(jù)歷史傳說試蒸涼皮，一舉成功，生意紅火，鄉(xiāng)鄰紛紛效仿，使面皮一時(shí)名播四方。解放后，薛昌利父親薛林財(cái)擔(dān)任生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)，帶領(lǐng)社員以搞集體副業(yè)為名，在秦鎮(zhèn)、余下鎮(zhèn)、戶縣縣城、長(zhǎng)安縣城、咸陽市等地經(jīng)營(yíng)面皮。從此，面皮開始在陜西各地廣為盛傳。
　　搟面皮開始盛行，成為民間主食則是自清朝康熙年間開始。搟面皮，原名"御京粉"，顧名思義，跟權(quán)貴相關(guān)。康熙年間，御廚王同江，關(guān)中西府岐山縣北郭鄉(xiāng)八畝溝村人，搟面皮，其精要在于籠蒸前的搟制抹油過程，訣竅在于油潑辣子的調(diào)制。搟面皮推出后，深受皇后嬪妃們的喜愛，“食不厭多”。康熙末年，王同江年老歸鄉(xiāng)，就在八畝溝收徒傳藝，開設(shè)店鋪經(jīng)營(yíng)搟面皮。從此，宮廷食品傳入民間。八畝溝村自王同江以來，歷代相傳，為岐山面皮加工經(jīng)營(yíng)盛地。作為西府特產(chǎn)的岐山搟面皮，別名有"釀皮"、"麥面皮"等，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)，其形似寬面，幾乎透明，津而耐嚼，再同潑油辣椒，鹽水，香醋等調(diào)料加以調(diào)和，口感好。

　　選址評(píng)估：小孟華品牌總部會(huì)根據(jù)智慧之選預(yù)算、城市的商圈及店面的設(shè)計(jì)要求等全力協(xié)助每一個(gè)智慧之選商進(jìn)行店址選擇，并根據(jù)人流、消費(fèi)和心理等因素對(duì)店址進(jìn)行科學(xué)詳盡的商圈分析，讓加盟商贏在起跑線。
　　裝修設(shè)計(jì)：小孟華品牌采用現(xiàn)代快餐與時(shí)尚休閑、傳統(tǒng)文化相結(jié)合的環(huán)境設(shè)計(jì)理念，時(shí)尚和休閑元素，在快餐業(yè)中優(yōu)先打造傳統(tǒng)文化的就餐環(huán)境，小孟華品牌將對(duì)每個(gè)店面進(jìn)行統(tǒng)一又不失當(dāng)?shù)厝宋奶厣拿赓M(fèi)設(shè)計(jì)，全力為消費(fèi)者打造愉悅就餐環(huán)境，引路當(dāng)?shù)乜觳臀幕l(fā)展。
　　開業(yè)帶教：小孟華品牌會(huì)根據(jù)加盟商的區(qū)域、預(yù)算等因素為其量身制定開業(yè)促銷方案，并在開業(yè)時(shí)委派營(yíng)銷人員上門指導(dǎo)，將小孟華精專搟面皮開業(yè)一家不錯(cuò)一家的傳統(tǒng)一直延續(xù)。
　　市場(chǎng)督導(dǎo)：小孟華品牌總部將根據(jù)加盟店需求及公司工作安排，在全國(guó)范圍內(nèi)執(zhí)行不間斷市場(chǎng)督導(dǎo)，針對(duì)產(chǎn)品技術(shù)和店面經(jīng)營(yíng)，發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，協(xié)助加盟商在管理方面做好長(zhǎng)短期規(guī)劃。
　　系統(tǒng)培訓(xùn)：小孟華品牌總部針對(duì)加盟商和服務(wù)人員的不同推出量身培訓(xùn)服務(wù)，店老板重點(diǎn)培訓(xùn)人員管理和店面經(jīng)營(yíng)維護(hù)，管理人員重點(diǎn)培訓(xùn)產(chǎn)品技術(shù)和品質(zhì)監(jiān)控，服務(wù)人員重點(diǎn)培訓(xùn)親情服務(wù)和服務(wù)流程化。
　　新品推出：小孟華品牌總部將針對(duì)季節(jié)變化和每個(gè)區(qū)域的飲食習(xí)慣，針對(duì)性的推出不同的單品和套餐組合，保持特色產(chǎn)品的同時(shí)不斷推陳出新，為加盟商打造持續(xù)的空間。
　　廣告支持：小孟華品牌廣告宣傳執(zhí)行強(qiáng)勢(shì)廣告投放力度，總部在公司不同發(fā)展階段推出不同的廣告營(yíng)銷方案，讓走進(jìn)小孟華品牌店成為全國(guó)各地消費(fèi)者飲食的一個(gè)習(xí)慣。

　　1. 智慧之選咨詢
　　加盟商以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的智慧之選顧問咨詢相關(guān)合作事宜，索取有關(guān)資料，了解產(chǎn)品信息、經(jīng)營(yíng)模式等。
　　2. 實(shí)地考察
　　加盟商到總部所在地進(jìn)行實(shí)地項(xiàng)目考察，并與總部業(yè)務(wù)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。
　　3. 資格審核
　　總部對(duì)加盟商進(jìn)行審核，確認(rèn)加盟商的合作資格與合作條件。
　　4. 簽訂合同
　　雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭(zhēng)議后，正式簽訂加盟合同。
　　5. 繳納費(fèi)用
　　加盟商根據(jù)所選擇的智慧之選類型向總部繳納相應(yīng)的費(fèi)用。
　　6. 總部培訓(xùn)
　　總部安排加盟商進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)書。
　　7. 選址裝修
　　加盟商按照總部提供的統(tǒng)一設(shè)計(jì)方案進(jìn)行店面裝修，提前十天時(shí)間通知總部發(fā)相關(guān)物料。
　　8. 開業(yè)準(zhǔn)備
　　總部配送開業(yè)贈(zèng)品及制作設(shè)備，所有產(chǎn)品、人員到位，準(zhǔn)備開業(yè)促銷方案。
　　9. 售后服務(wù)
　　總部不定期對(duì)加盟商提供新品及經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)服務(wù)。