鹵肉飯是臺(tái)灣一帶的漢族名小吃,肥而不膩,甜咸適口,香濃四溢.帶有厚重口感的鹵肉.肥美而不油膩,配上一碗又香又韌,雪白松軟的米飯.每一粒米飯都吸收了晶瑩剔透的鹵肉湯汁,再加上鮮脆可口的腌制醬菜和油光碧綠的油菜,醬香濃郁,口感豐富,回味無窮,真是叫人無法拒絕。
因?yàn)橥馄诺柠u肉飯獨(dú)特的口味,營(yíng)養(yǎng)以及便捷性廣受大眾喜愛,全年經(jīng)營(yíng)無淡季,效益明顯可見.又可外賣,餐廳和外賣窗口相得益彰,無論在大型超市,繁華商業(yè)區(qū),步行街,大型寫字樓,居民集中區(qū),集貿(mào)市場(chǎng),工廠學(xué)校兩側(cè),還是火車站,汽車站等處均適合經(jīng)營(yíng)。外婆的鹵肉飯一般可采用蒸飯車蒸米,鹵肉汁做好備用,所有葷素都在鹵湯里鹵制好備用.客人要進(jìn)餐時(shí),先把米飯打在碗里,再在米飯上面澆上鹵肉汁,然后放上葷菜,再加上半個(gè)鹵雞蛋,切好的鹵蓮藕,鹵海帶等素菜,后放點(diǎn)鮮脆可口的腌制醬菜即可。
外婆的鹵肉飯關(guān)鍵就在于肉要先汆去腥味,再鹵得入味,哪個(gè)環(huán)節(jié)做得不到位,都會(huì)使鹵肉飯的口味打折扣.任何食品只有能夠做到好吃有特色才有可能成功.我們所傳授的鹵肉飯的是“一種融合的美味”,精制的米飯,美味的菜肴湯,進(jìn)行一個(gè)很好的融合。
外婆的鹵肉飯近年廣招各地加盟商，外婆的鹵肉飯定位于大眾消費(fèi)，面向工薪，裝修力求用更少的資金達(dá)到很好的裝修方式，突出簡(jiǎn)單明快、舒適衛(wèi)生，完整體現(xiàn)快餐的特點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化的工藝流程更加節(jié)省人力資源。具有店面小、加盟少、操作簡(jiǎn)便、出品率高的特點(diǎn)，是適合小本加盟者的好項(xiàng)目。
