一峰哥秘制小甲魚隸屬于湖南燦璟食品有限公司旗下“一峰哥”秘制小甲魚，獨(dú)特的加工工藝，將傳統(tǒng)鹵味變成可帶到大街小巷品嘗的時(shí)尚小吃，更符合當(dāng)今吃貨們的口味!在中國開創(chuàng)了鹵制甲魚品類，全國已掀起來了一股吃甲魚風(fēng)暴，業(yè)內(nèi)專家評(píng)估：鹵制甲魚市場每年將超過100億人民幣。
大家都知道餐飲行業(yè)加盟具有很大的發(fā)展空間，利潤回報(bào)也都超高的，所以一峰哥秘制小甲魚這個(gè)餐飲項(xiàng)目就得到了不少投資商們的關(guān)注，加盟好項(xiàng)目，開店不麻煩，一個(gè)小型的店鋪就可以。
將雞骨架豬筒子骨(錘斷)用冷水氽煮至開去其血沫，用清水清洗干凈，重新加水，放老姜(拍破)，大蔥(留根全長)，燒開后，應(yīng)用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是清湯，猛火熬的為濃湯)熬成鹵湯待用。開在T2航站樓里的果燃掂糖色的炒法：用油炒制。冰糖先處理成細(xì)粉狀，鍋中放少許油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白變黃時(shí)，改用小火，糖油呈黃色起大泡時(shí)，端離火口繼續(xù)炒(這個(gè)時(shí)間一定要快，否則易變苦，要掌握好，自己可以先多試幾次)，再上火，由黃變深褐色。由大泡變小泡時(shí)，加開水少許，再用小火炒至去糊味時(shí)，即為糖色(糖色要求不甜，不苦，色澤金黃)香料拍破或者改刀(千萬不能弄細(xì)，稍微改下，以免影響效果)用香料袋包好打結(jié)。先單獨(dú)用開水煮5分鐘，撈出放到鹵湯里面，加鹽和適量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成鹵水初胚紅鹵(白鹵不放辣椒和糖色，其他和香料都相同)。
“鹽為百味之本”，這就是說任何川菜都必須有一定的底味，鹵制原料也是一樣，因?yàn)辂u水中的香料只能產(chǎn)生五香味的味感，卻不能使原料產(chǎn)生咸味，因此，在每天投放原料時(shí)都必須嘗試鹵水的咸味，看其咸味是否合適，差多少咸味加多少鹽，只有在鹽味適宜后才能進(jìn)行鹵制。在具體操作上，鹵一定的原料就應(yīng)該加一定的鹽及時(shí)補(bǔ)充鹽量，使鹵水始終保持味感醇正的咸味。重要的是
勤加湯汁在鹵制過程中，因鹵水沸騰而產(chǎn)生蒸汽，會(huì)使鹵水逐漸減少，這就需要及時(shí)補(bǔ)充水分，加水的方法有兩種。一是事先準(zhǔn)備一定量的原汁鹵水，邊鹵制邊加入，這樣鹵制的原料能夠保持棋五香味正醇厚可口。成為店內(nèi)特色。二是事先熬制好鮮湯，在鹵制前加入原鹵汁中，稍傲后再進(jìn)行鹵制原料。由于鮮湯中含有大量蛋白質(zhì)，可使入鹵原料鮮味濃郁。切記在鹵制原料時(shí)加入冷水，這樣會(huì)減弱香味，鮮味和咸味。
古代醫(yī)學(xué)證明，烏龜含有一定的抗衰老物質(zhì)，常吃可以美容、延緩衰老、護(hù)膚、中途死亡、壯陽神奇功效。
龜裙是整只烏龜?shù)木A，而且肉質(zhì)不同，龜裙含有80%的膠原蛋白，含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)正品是天然美白商品，保健護(hù)膚兩不誤。
益豐哥秘制小烏龜加盟優(yōu)勢(shì)：1.益豐哥秘制小烏龜品質(zhì)干凈健康，都是新鮮宰殺和鹵水。
2.益豐哥秘制小烏龜價(jià)格實(shí)惠，味道鮮美，價(jià)格表一致。
3.益豐哥秘制小烏龜自制配方，讓你品嘗到不同的食物風(fēng)味。
4.益豐哥制作的秘制小烏龜采用自然露天養(yǎng)殖的方法。生產(chǎn)的烏龜背部清晰，腹部潔白，體色濕潤。
一只峰哥秘制小烏龜加盟支持：1.一峰哥秘制小烏龜開店支持：本公司提供標(biāo)準(zhǔn)化的開店資料、開店須知、和管理培訓(xùn)。
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5.益豐兄弟秘制小烏龜技術(shù)支持：本公司培養(yǎng)了自己的配方、消費(fèi)工藝和工藝制造方法的商品技術(shù)
1.能獨(dú)立承當(dāng)民事責(zé)任的自然人或企業(yè)法人。
2.具有一定的創(chuàng)業(yè)肉體與進(jìn)取肉體， 能承受繼續(xù)的提升訓(xùn)練，擁有共同開展的決心。
3.對(duì)一峰哥秘制小甲魚的運(yùn)營理念有認(rèn)同，并且能堅(jiān)持全身心的投入這個(gè)行業(yè)當(dāng)中去。
4. 滿足加盟的絕對(duì)資金實(shí)力，重合同，講信譽(yù)。
5.加盟商必需遵照公司規(guī)則，對(duì)商品的提供必需新穎，保證質(zhì)量，否則自動(dòng)終止合同。
6. 不從事守法或損壞社會(huì)品德習(xí)尚的活動(dòng)。
