杜三珍隸屬于蘇州市杜三珍餐飲管理有限公司原名老三珍，創建于清朝光緒十二年，即公元1886年，由陸煒所創，清光緒二十七年(1901年)，倪松坡以洋銀七百三十二元的絕價從陸煒手中買下閶門吊橋堍“杜家老三珍”(即杜三珍)的牌號及生財家什。民國九年(1920年)倪松坡將老三珍交給兒子倪慎安經營，并將老三珍更名為杜三珍。1956年公司合營，杜三珍并入蘇州食品公司。1981年改革開放后改造擴建，杜三珍重新從蘇州食品公司復出，由張安君掌管。

2005年周斌感懷著對杜三珍的那份記憶，用杜三珍注冊了商標，并用歷時多年的苦心研究和反復試驗，2010年在杜三珍原址恢復營業，一個歇業近三十年的杜三珍終于以全新的面貌，熟悉的味道敲開了老蘇州人塵封已久的記憶。

老店新開以后，成了蘇城鹵菜行業中名字最響的老字號之一，杜三珍還上榜了“中華老字號”。掌門人周斌在堅持傳統不變的基礎上，準確把握市場動向，努力找尋老字號的新活法。從引進現代工廠生產模式，到恢復前店后坊的傳統格局;從“復活”傳統美味，到開發特色鹵品;從百年計劃，到品牌推廣，周斌一直在為老字號的傳承與創新，思考著，實踐著，并堅持著。

杜三珍除銷售生肉外，還經營醬鴨、豬頭肉、醬肉等熟食品種。因為選料講究，烹調精心，杜三珍很快成為蘇州一塊響當當的牌子。以烹制醬肉為例，這里選用肉質細嫩的土種豬為原料;烹制時以火性長的栗樹柴為燃料，可把燒熟的肉燜透，吃起來入口即化。形成了不同季節銷售不同產品的特色：春天主打醬汁肉、醬大排等“醬”系列產品;夏天主推糟鵝、糟白肉等“糟貨”系列產品;秋冬則以熝雞、熝鵝、熝鳳爪等“熝”系列為主，烹制時添加中草藥，更利養身。

熟食消費市場發展迅速，已成為城市餐桌休閑消費的一大生活習慣。

而據相關數據顯示，一個人口5萬——10萬的縣城，別看這么小的縣城，年腌菜消費能力1000萬——1500萬，約300萬創造年利潤600萬。

鹵菜加工銷售的平均毛利率約為30%。如果每天營業額能在1000元左右，每天的純收入能達到300元以上。

如果管理得當，顏色種類繁多，味道獨特，位置合適，每天的收入會高很多。

小小的鹵菜創造的價值可以如此巨大，這表明鹵菜行業具有巨大的市場空間和利潤空間。

品牌特許經營的優勢：1.先進的營銷策劃，印刷宣傳材料，及時現場分發POP和品牌形象配件，2.不斷創新尖端產品，3.支持定期活動，每月根據季節和人文系統制定不同的運動計劃，4.持久而可觀的利潤率。

1、能接受總部的統一管理模式，積極參與總部的技術提升培訓。

2、認同杜三珍的經營及管理模式，對杜三珍品牌有信心。

3、認同杜三珍加盟品牌的特許經營理念。

4、具備一定市場開發能力和管理能力。

5、有一定的經濟基礎，能夠滿足加盟店的啟動資金要求。

杜三珍加盟需要準備大致金額5-10萬元，包括2萬元的加盟費，保證金一萬元，開店必不可少的設備設施費用2-5萬元，還有店面裝修費用，房租水電費等總計0-1萬元。另外加盟杜三珍，還需準備一定防風險資金以備不時之需，加盟后，總部會提供協助選址，活動策劃營銷等服務，讓加盟商回本周期短，盈利快。

杜三珍是優異的創業選擇，對于大部分投資人而言，好的品牌合作，成功更快速、賺錢利潤也相對多。這個人氣品牌投資保障多，使得投資人士創業更容易，經營壓力小。